Surinaams Roti Recept

Roti is een echt Surinaams gerecht, dat eigenlijk vanuit India overgekomen is naar Suriname. Roti is eigenlijk de benaming van vele soorten brood in India en de roti in een roti recept is een soort van pannenkoek. De ongezoete pannenkoek kan met verschillende ingrediënten gevuld worden. De Surinaamse roti recept kan als toevoeging hebben; gemalen gele spliterwten of aardappelen, als smaakmakers wordt vaak komijn of chilipeper gebruikt. Voor een goede roti is een rotiplaat nodig waarop het deegballetje dun uitgerold kan worden tot pannenkoek en hierop kort gebakken kan worden. Is er geen rotiplaat voorhanden dan volstaat een koekenpan met dikke bodem ook. Surinaamse Roti wordt veelal gegeten in combinatie met aardappelen, kip en sperziebonen.


Benodigde ingrediënten voor een roti recept

4 roti pannenkoeken
6 grote aardappelen
4 eieren
8 kip drumsticks
2 grote uien, gepeld en gesneden
500 gram sperziebonen
7 eetlepels massala kerrie
4 knoflook teentjes
bakboter
4 laurierbladeren
1 madame jeanettee peper
zout

Bereidingswijze van het roti recept

roti-1
De benodigde ingrediënten moeten gekocht worden in de supermarkt of een specialiteiten winkel. Als eerste moeten de de 2 grote uien fijn gesneden worden samen met de 4 knoflook teentjes. Daarna moeten de aardappelen geschild worden en in 4 stukken gesneden worden, wanneer de aardappelen geschild en in stukken gesneden zijn, mogen de sperziebonen schoon gemaakt worden en in stukjes gesneden worden. De kip drumsticks mogen op dit moment worden ingesmeerd met massala, zout en de fijn gesneden knoflook. Als de kip drumsticks goed zijn ingesmeerd mogen ze worden gebraden in boter tot dat het mooie kleur krijgt. Zodra de kip drumsticks een mooie kleur hebben mag het resterende deel van de gesneden uien, knoflook en massala toegevoegd worden aan de pan en dit rustig mee laten koken. Het vuur mag nu op een laag pitje gezet worden en op dit moment mogen de in stukken gesneden aardappelen worden toegevoegd inclusief de 4 laurierbladeren. Het is nu zaak om er water bij toe te voegen om het geheel aan de kook te brengen. De madame jeanettee peper mag 15 min lang mee koken met het geheel, zorg er wel voor dat de peper heel blijft. Zodra de peper 15 minuten heeft meegekookt mag deze eruit gehaald worden en mogen de gesneden sperziebonen worden toegevoegd. De 4 eieren moeten hard gekookt worden, zodra deze klaar zijn mogen ze gepeld worden en mogen er enkele gaatjes erin geprikt worden. De gaatjes in de eieren dienen ervoor zodat de massala kerrie erin kan trekken. Het hele roti recept is pas klaar zodra de aardappelen gaar zijn. De roti pannenkoek kan opgewarmd worden op een rotiplaat of in een koekenpan. De kip drumsticks, groenten en aardappelen kunnen worden opgeschept en de roti (pannenkoek) kan erbij geserveerd worden. Het roti recept dient met de handen gegeten te worden.