Surinaamse roti

orgineel-roti-receptEen heerlijk Surinaams gerecht is Surinaamse roti. Roti is wel iets lastiger om te maken, maar dan heb je ook wat. Hieronder wordt precies uitgelegd, hoe je dit lekkere gerecht kunt maken.

Hulpmiddelen en ingrediënten voor Surinaamse roti

  • een wokpan
  • een aantal kommen
  • een schilmesje
  • een koekenpan
  • een snijplank
  • 500 gram bloem
  • ¼ theelepel zout
  • 3 theelepels bakpoeder
  • 3 theelepels gedroogde gist
  • 6 eetlepels olie
  • 300 ml lauw water
  • deegroller
  • 500 gram kipfilet
  • 300 gram sperziebonen of kousenband
  • 1 grote ui
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tomaat
  • 5 grote aardappelen in stukken
  • 1 blokje kippenbouillon
  • 1 flinke eetlepel kerriepoeder

De bereiding van Surinaamse Roti

Om echt lekkere Surinaamse roti te maken, moeten eerst de roti’s gemaakt worden. Hiervoor worden de bloem, het gist, het zout, het bakpoeder en twee eetlepels olie gemengd in een kom. Hier kan 300 ml lauw water bijgevoegd worden. He mengsel moet nu goed gekneed worden zodat alles goed gemengd wordt. Er moet net zo lang gekneed worden, totdat het deeg niet meer aan de handen plakt. Het deeg moet nu goed rusten, zodat het kan rijzen. Het deeg moet ongeveer 1 uur rijzen. Hierna kan het deeg worden verdeeld in 8 evengrote bollen. Deze bollen kunnen nu worden uitgerold op een met bloem bestoven aanrecht. Deze dunne deeglappen, zij nu klaar om te worden gebakken. De roti’s moeten nu aan beide kanten worden besmeerd met olie, zodat ze in een hete koekenpan gebakken kunnen worden. Als de roti’s aan beide kanten lichtbruin zijn, zijn ze klaar om te eten.

Surinaamse Roti’s eet je niet zo maar. Hier hoort natuurlijk een lekkere vulling bij. De vulling wordt als volgt gemaakt. De kipfilet kan in kleine stukjes gesneden worden en daarna gebakken worden. De stukjes kipfilet moeten mooi bruin kleuren. Zodra de stukjes kipfilet gaar zijn, kunnen deze uit de pan worden geschept. Het bakvet moet wel in de pan blijven. Hierin kunnen namelijk de ui en de knoflook gebakken worden (alleen zo krijg je echte Surinaamse roti). Zorg ervoor dat de ui mooi fijn is gesneden. Zodra de ui en de knoflook ook mooi bruin zijn gekleurd, kan de kerriepoeder er ook nog even bij. Aan dit kruidenmengsel kunnen nu de aardappelen, de sperziebonen of kousenband, de in stukken gesneden tomaat en het blokje kippenbouillon toe worden gevoegd. Als laatst moet hier nog flink wat water bij gevoegd worden. Alle ingrediënten moeten onder het water staan. Dit mengsel is klaar als de aardappelen gaar zijn en het water mooi is ingekookt.

Eet smakelijk! Je hebt zojuist Surinaamse roti gemaakt! Toppie!